Vyf eenvoudige metodes om uie in te lê

Die praktyk om groente in te steek, gaan minstens 4000 jaar terug - antieke mense in Indië het hierdie metode gebruik om kos verby die oesseisoen te bewaar. Aangesien dit beskou word as die oudste gekweekte groente, en 'n byna universele bestanddeel in kookkuns, het baie kulture hul eie variëteite ingelegde uie.

Hierdie soet, suur, fyn gekruide stukkies pas perfek by 'n wye verskeidenheid vleis- en veganistiese geregte. Die piekelvloeistof en speserye kan na gelang van jou smaak aangepas word, en jy kan feitlik enige soort ui of sjalot gebruik.

Mexikaanse ingelegde uie

Dit is 'n vinnige resep wat binne 'n halfuur na maak geëet kan word. Lemmetjiesap is die belangrikste piekelbestanddeel, en dit gee hierdie lekkerny 'n kenmerkende skil.

Bestanddele:

wolk 9 powerman

• Een groot pers ui, fyn gesny
• 1/2 koppie lemmetjiesap
• 1 eetlepel van 'n ligte asyn van jou keuse
• 1/2 koppie water
• een teelepel sout
• 'n halwe teelepel peper
• Mexikaanse origanum
• Chili-vlokkies of jalapeno-rissies

Sit die gesnyde ui in 'n glasfles en gooi die lemmetjiesap, asyn, sout en speserye bo-oor. Bedek en laat in die yskas vir minstens 'n halfuur, maar verkieslik so twee uur. Gebruik binne 'n paar dae.

Suider-styl gepekelde uie

Vir hierdie vertroostende variasie wat in Georgië ontstaan, kies die staat se bekende soet en sagte Vidalia-uie, wat gewoonlik tussen April en Augustus beskikbaar is.

Bestanddele:

• Twee fyn gesnyde Vidalia-uie
• 1 1/2 koppies asyn.
• 1 tl sout
• 2 tl suiker
• 1 1/2 koppies water
• 10 peperkorrels
• 2 lourierblare
• 1 tl mosterdsaad
• 1 tl koljandersaad,
• 'n Besprenkeling brandrissievlokkies of gesnyde jalapenos.

Lees verder vir die stappe!

Hoe om ingelegde uie in suidelike styl te maak

Verhit die asyn, water, sout, suiker en speserye in 'n pan totdat dit kookpunt bereik. Skakel die hitte af en meng die gesnyde uie by die vloeistof. Roer goed deur. Skep die mengsel in skoon glasflesse en bedek. Verkoel sodra dit afgekoel is. Hulle sal binne 'n paar uur gereed wees om te gebruik, of jy kan dit vir tot 'n maand in die yskas bêre.

Engelse ingelegde uie

Tradisioneel geëet saam met vis en skyfies of kaas en koue vleis gedurende die feesseisoen, is hierdie skerp klein uie die wag werd vir die winter.

Bestanddele:

• 10 gedroogde wonderpeperbessies
• 20 peperkorrels
• 4 tl mosterdsaadjies
• 4 lourierblare
• 2 lb klein silwervel uie of sjalotte
• 1 1/2 eetlepels sout
• 6 ons heuning
• 8 oz moutasyn

Die hoe-om is volgende.

Die Engelse beitsmetode

1. Blansjeer die uie vir tien minute in kookwater. Dreineer die water, sny albei punte van die uie af en verwyder die vel.
2. Verhit die speserye, heuning en asyn in die kastrol totdat dit kookpunt bereik.
3. Laat die speserye in die piekelvloeistof, want dit gee visuele belangstelling en geur.

Volgende, vul en stoor!

Vul en berg die flesse

Skakel die hitte af en meng die uie by die vloeistof. Roer goed deur. Gooi die mengsel in hittebestande flesse, sorg dat die uie heeltemal met die piekelvloeistof bedek terwyl dit nog warm is. Maak die flesse toe en laat afkoel voordat dit vir ten minste 'n maand in 'n koel donker plek gebêre word voordat dit geëet word. Sodra jy 'n fles oopgemaak het, hou dit in die yskas.

Indiese ingelegde uieslaai

Hierdie variasie word gewoonlik bedien as 'n byvoeging vir kerries en ander ryk geregte, waar die suurheid van die suurlemoensap 'n welkome kontras bied. Jy kan moutasyn vervang as jy verkies.

Bestanddele:

• Een groot rooi ui, fyn gesny
• 1/2 koppie suurlemoensap
• 1/2 teelepel brandrissiepoeier, of vars brandrissies
• 1 tl koljander
• 1/2 tl sout.

Volgende, ons sit dit alles saam!

Maak die Indiese ingelegde uieslaai

Om die slaai bymekaar te maak, plaas die gesnyde rooi uie in 'n groot bak en gooi die suurlemoensap, water, sout en speserye oor. Roer die bestanddele goed saam. Hierdie garnering word gewoonlik op dieselfde dag geëet, maar dit sal ongeveer 48 uur in die yskas hou.

Cipollini gepekelde uie

Hierdie resep is geïnspireer deur die klein, soet uie van Suid-Italië. Natuurlik maak dit gebruik van olyfolie in die preserveermetode.

Bestanddele:

gta 5 tank cheat kode

• ½ lb cipollini of ander sagte-gegeurde pêrel-uie
• 1½ koppies balsamiese asyn
• 2 tl suiker
• 1 medium rooi brandrissiepeper
• 'n Handvol vars basiliekruid
• Baie goeie kwaliteit olyfolie
• 2 tl swart peperkorrels
• 1 lourierblaar

Lees verder vir die instruksies.

Hoe om Cipollini gepekelde uie te maak

Blansjeer die uie kortliks in kookwater, dreineer dit dan en laat afkoel. Verwyder die velle. Bring die asyn, suiker en speserye tot kookpunt. Voeg die uie by en prut dit vir tien minute, dreineer dan en laat dit droog word. Pak die uie in gesteriliseerde flesse en bedek dit heeltemal met olyfolie om dit te help bewaar. Hulle moet vir 'n paar maande in 'n koel, droë kas hou.