Tuis-nageregte: Sjokolade-bedekte aarbeie

Die kombinasie van soet, geurige aarbeie en ryk sjokolade is 'n klassieke bederf wat al die geur bring sonder al die suiker en kalorieë van ander nageregte. Jy sal vind dat dit maklik is om sjokolade-bedekte aarbeie so goed te laat lyk soos hulle smaak; die finale resultaat is eenvoudig pragtig.

Hierdie resep is vinnig en veelsydig, wat dit 'n topkeuse maak vir 'n vinnige, maklike tuisgemaakte bederf.

Wat jy nodig het: bestanddele en voorrade

Om sjokolade-bedekte aarbeie te maak vereis voorrade wat jy waarskynlik reeds byderhand het. Gebruik óf 'n dubbelkoker óf 'n klein hittebestande bak en kastrol om die sjokolade te smelt en, vir optimale resultate, het 'n kooktermometer op bystand om seker te maak jou gesmelte sjokolade bereik die regte temperatuur. Ander voorrade sluit in:

• Hittebestande spatel
• Cocktailstokkies
• Bak perkament
• Bakplaat

Vir die bestanddele, gebruik 6 onse halfsoet- of bittersoetsjokolade van goeie gehalte (of ander sjokolade van keuse - die volgende afdeling dek sjokoladekeuses), en omtrent 'n pond ryp, helderrooi aarbeie. Een van die beste dele van hierdie eenvoudige nagereg is die minimale hoeveelheid voorbereiding wat benodig word; behalwe om die aarbeie te was, is dit nie nodig om dit voor te berei deur die groen toppe af te sny nie.

Gebruik donker- of baksjokolade vir die beste resultate

Dit lyk asof daar 'n verbysterende verskeidenheid verskillende soorte sjokolade beskikbaar is, en om een ​​te kies om mee te kook, is 'n kwessie van persoonlike smaak sowel as praktiese. Oor die algemeen reageer halfsoet en bittersoet sjokolade die beste op smelting, wat hulle die beste opsie maak om sjokoladebedekte aarbeie te maak. Bittersoet sjokolade het ook die laagste suikerinhoud en oor die algemeen die hoogste verhouding van kakao vastestowwe—gewoonlik meer as 70%—wat dit die hoogste hoeveelheid noodsaaklike voedingstowwe soos yster en B-vitamiene gee. Diegene met 'n ekstra soettand kan egter melk- of witsjokolade as óf 'n motreën óf as die hoofsjokolade vir hul aarbeie gebruik.

laai diere kruising af

Was en berei jou aarbeie voor

Was die aarbeie en druk dit droog. Jy kan die stingels en blare aan laat, want hulle is beide aantreklik en 'n handige manier om die vrugte op te tel. Alternatiewelik kan jy die aarbeie dop as jy verkies. Voer 'n bakplaat uit met perkament en sit dit en die aarbeie eenkant terwyl jy die sjokolade temper.

Wenke om die sjokolade te smelt

Deur jou sjokolade te temper, sal dit glansend hou en verhoed dat dit 'n dowwe grys blom het sodra dit gestol is. Breek die sjokolade in klein stukkies en plaas twee derdes daarvan in die boonste pot van jou dubbelkoker. Hou die oorblywende sjokolade eenkant vir later.

Vul die onderste pot van jou dubbelkoker met 'n paar duim water, en maak seker dat die water nie aan die boonste pot raak nie en dat geen water die sjokolade bereik nie, aangesien dit die tekstuur sal beïnvloed.

Tempering sonder 'n dubbelkoker

As jy nie 'n dubbelkoker het nie, kan jy enige klein hittebestande bakkie vervang wat netjies in 'n kastrol sit sonder dat die bodem van die bak aan die water raak.

Roer die sjokolade oor 'n sagte hitte tot glad en die termometer lees 118 grade. Jy wil hê dit moet smelt van die hitte van die stoom hieronder, eerder as die hitte van die water self. Verwyder die boonste pot versigtig van die hitte en roer die gereserveerde stukkies sjokolade by. Verkoel die sjokolade tot 90 grade voor jy dit gebruik.

Engeland v san marino

Doop die aarbeie

Gebruik 'n skemerkelkiestokkie of jou vingers, tel een aarbei op 'n slag op en doop 3/4 van elke vrug in die sjokolade, maak seker dat die einde met die steeltjie sjokoladevry gelaat word. Gee die aarbei 'n paar draaie in die sjokolade om te verseker dat dit eweredig bedek is. Plaas die aarbei op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is om dit makliker te maak om af te lig sodra dit afgekoel het. Herhaal vir elke aarbei, en laat 'n gaping tussen hulle om te keer dat hulle aan mekaar vassit.

Voeg jou gunsteling toppings by

Jy kan hierdie pragtige lekkernye los net soos dit is of, doop dit in jou gunsteling droë toppe voor die sjokolade stol sodat die toppe aan die sjokolade kleef. Bestuif spaarsaam met gemaalde amandels, kakaopoeier, uitgedroogde klapper, strooisuiker of enigiets anders wat jy wil byvoeg, en laat afkoel vir dertig minute by kamertemperatuur. Verkoel in die yskas vir 15 minute voor opdiening.

klerestyle vir vroue ouer as 50

Bedruip met sjokolade in 'n kontrasterende kleur

As jy gesmelte wit- of melksjokolade gebruik om te versier, laat die bedekte aarbeie sowat 'n halfuur vooraf afkoel, en verkoel dan vir 15 minute in die yskas. Herhaal die tempereringsmetode hierbo om jou sjokolade van jou keuse te smelt. Drup die gesmelte sjokolade oor die aarbeie in 'n sigsagontwerp en laat afkoel.

Berg jou sjokolade-bedekte aarbeie

Sjokoladebedekte aarbeie smaak die beste as dit dieselfde dag geëet word. Hulle sal egter tot twee dae in die yskas hou, of tot drie maande in die vrieskas as dit na 'n lugdigte houer oorgeplaas word. Plaas ’n laag bakpapier tussen elke laag aarbeie om te keer dat dit aan mekaar vassit.

Eksperimenteer met verskillende vrugte

Kom ons erken dit, sjokolade smaak heerlik saam met die meeste dinge, so volgende keer, hoekom eksperimenteer nie met ander soorte vrugte nie? Lemoensegmente, piesangskyfies en kersies werk besonder goed. Jy kan ook probeer om wit- of melksjokolade as 'n deklaag te gebruik, of gepofte rys of fyngekapte grondboontjies in te meng vir 'n bykomende krakerigheid.