Hoe om gemmer te kweek

Gemmer is 'n tropiese meerjarige kruie wat inheems is aan Suidoos-Asië en die Karibiese Eilande. Hierdie pittige, geurige kruie word dikwels in Asiatiese en Indiese kos sowel as in gebak en lekkergoed gebruik. Gemmerwortel is veselagtig, knobbelig en knobbelig, die blare is 'n blinkgroen, en hulle blom lewendig in blou, rooi, wit, pienk en geel. Hierdie kruidagtige plant floreer goed in 'n vogtige, warm klimaat, maar met behoorlike sorg kan jy jou eie gemmer kweek, ongeag waar jy woon.

Groei in die buitelug

Gemmer vereis plant in klam, vrugbare grond in `n gebied met goeie dreinering. Dit is belangrik om die gemmer in 'n skaduryke area te plant met beperkte direkte sonlig en skuiling teen wind. Om verrotting in die gemmerwortel te stuit, laat gesnyde stukke vir 'n dag of twee in 'n warm, droë omgewing droog word. Plant dan die gemmer in 'n vlak sloot wat nie dieper as een duim is nie. As jy verkies, vul agt-duim potte met leem-gebaseerde kompos, verseker die koppies het `n gat vir water dreinering.

Groei binnenshuis

Gemmer is maklik om binnenshuis te groei, en jy kan wortels by 'n kwekery of tuinsentrum koop. Kies 'n wortel wat mollig en ferm is. ’n Stywe vel met verskeie oogknoppe – soos dié op aartappels – is ideaal. Week die wortel oornag in warm water en sit dan oor na 'n goed dreinerende pot vol grond. Gemmerwortels het horisontaal gegroei, so plant die wortel met oë na bo en bedek met nog 'n paar duim vuil. Gemmer floreer binnenshuis in 'n glashuis of planthouer, maar beweeg die plant in die winter weg van vensters om dit warm te hou

Groei uit sade

As jy ’n ontkiemingskamer of warm kweekhuis het, kan jy gemmer uit sade kweek. Jy kan hulle ook buite ontkiem tussen 70 en 80 grade Fahrenheit met behulp van hitte matte. Plaas die sade in 'n vlak skottel wat nie dieper as twee tot drie duim is nie. Water die sade dadelik, maar moenie weer water voordat die grond droog is om aan te raak nie.

Hanteer peste en siektes

Dit word nie aanbeveel dat jy jou gemmerwortel by die supermark kry nie, want dit kom direk van die veld af. Hierdie wortels kan met aalwurms besmet word. Wanneer jy gemmer by die huis kweek, vermy potensiële bedreigings deur baie spasie tussen plante te laat om besoedeling van plantluise of spinmytbesmettings te voorkom, wat in droë klimate kan voorkom. As jou plant wel aangeval word, was dit met die slang of in die wasbak en hou dit klam.

Oes

Jy kan tussen vier tot ses maande begin om baba gemmer te oes. Baba gemmer het sagte vleis, 'n sagte geur, geen draderige vesel nie, en daar is geen vel om te skil nie. Die maklikste manier om baba gemmer te oes, is om versigtig aan die kant van 'n klomp te grawe. Volwasse gemmerwortels – bekend as risome – is gereed vir oes tussen 10 en 12 maande, nadat die blare afgesterf het. As jy verkies om nie die hele plant te oes nie, sny af wat jy nodig het en laat die plant aanhou groei.

Bergingswenke

Gemmer hou vir 'n paar weke in die yskas. Dep enige snyrande droog en bêre dan die gemmer in 'n bedekte houer. Heel of puree gemmerwortels vries pragtig, en dit ontvries vinnig. As dit gepureer is, plaas dit in 'n plastieksak, breek dan 'n stukkie af soos nodig en gebruik dit in kook. Jy kan ook puree gemmer in ysblokkiesbakkies of koekiegrootte stukke vries en dan na 'n houer oorplaas vir maklike toegang.

Voorbereiding vir gebruik

Buigsaamheid is die naam van die speletjie vir gemmer. Jy kan dit in poeiervorm gebruik vir bak, julienne-repies vir roerbraai of sny dit vir tee. Bevrore gemmer is maklik om te rasper, en skil is nie nodig nie. As jy verkies om die vel te skil, kan jy die rand van 'n lepel of, vir taaier vel, 'n knipmes gebruik. Gebruik 'n mikrovlakrasper om die gemmer te poeier, en rasper altyd oor die vesels.

Kook

Gemmer is 'n veelsydige spesery wat jou daaglikse spyskaarte met geur kan laat sing. Geur 'n vis met sagte geur met vars of gedroogde gemmer om dit met 'n effens pittige noot te versterk. Steil vars geskilde gemmer in kookwater vir 'n strelende tee of voeg 'n bietjie by jou gunsteling smoothie. Gemmer se pittige persoonlikheid is ideaal vir roerbraaigeregte, vleismarinades, souse en tuisgemaakte slaaisouse.

Gesondheidsvoordele

Studies ondersteun bewyse dat gemmer baie gesondheidsvoordele bied. Gemmer help om naarheid, 'n hoofklag tydens swangerskap, chemoterapie of na chirurgie te verlig. Gemmer het anti-inflammatoriese eienskappe wat spierpyn verminder wat met oefening gepaard gaan, en dit kan ook die ongemak van osteoartritis verlig. Verder word geglo dat gemmer ook 'n rol speel in die vermindering van bloeddruk, die verlaging van suikervlakke vir diabete en die behandeling van chroniese spysvertering.

Prettige feite

Die gemmerplantstam groei een keer per jaar tot 'n hoogte van 3,25 voet. Gemmerwyn is gewild in die Verenigde Koninkryk en die versameling van die mooi groen glasbottels is 'n gewilde stokperdjie. In die 13de en 14de eeu as jy 'n skaap wou koop, was die koste 'n pond gemmer. Wanneer gemmerskywe in asyn geplaas word, word dit pienk.