Hoe om 'n kalkoen behoorlik te kook

Turkye is die ultieme troosvoël wat enige tyd van die jaar bedien kan word. ’n Groot voël van 18 pond kan maklik tot 25 gaste voed, wat hierdie voorgereg ekonomies maak en maklik bedien by groot byeenkomste. Om 'n kalkoen te kook, hoef nie net te beteken dat jy dit rooster nie. Daar is 'n verskeidenheid metodes om 'n heerlike kalkoen voor te berei en te kook. Daar is ook baie om oor hierdie voël te weet, afgesien van sy plek op ons etenstafel.

Turkye is goed vir jou

Kalkoen is nie net vol proteïene nie, maar dit is ook baie laag in koolhidrate. Sommige van die ander voedingstowwe in een porsie kalkoenbors sal insluit:

• Selenium
• Fosfor
• Vitamien B6
• Vitamiene C
• Riboflavin
• Niasien
• Kalium
• Tiamien
• Sink
• Triptofaan

Hierdie voedingstowwe versterk jou immuunstelsel, verhoog energievlakke, verhoog metabolisme en verhoog serotonienvlakke. Dit maak ook nie seer dat kalkoenvleis ook geen vetinhoud het nie.

Om te pekel of nie na pekel nie

Pekelwater beteken om die hele voël vir 12 uur tot 3 dae in 'n oplossing van swaar gesoute water te week voordat dit gekook word om dit met geur en sappigheid te gee. Jy sal 'n groot houer nodig hê om 'n groot kalkoen in te week en 'n veilige plek wat koel genoeg is om te stoor terwyl dit pekeltyd word.

As jy die weekmetode wil vermy, kan jy jou kalkoen droog pekel. Vryf sout oor die hele vel en verkoel die voël onbedek een dag voor kook. Die resultate is klam, sagte vleis en bros vel.

Kook 'n kalkoen op die maklike manier

Een van die eenvoudigste metodes om 'n kalkoen gaar te maak, gepekeld of nie, is om dit in die oond te rooster.

1. Vryf die vel met geurmiddels van jou keuse en plaas in 'n pan.
2. Voorverhit die oond tot 450°. Wanneer jy gereed is om die kalkoen in te sit, verminder die hitte tot 350°.
3. Rooster vir 13 minute per pond kalkoen; as jy die voël opgestop het, maak dit 15 minute per pond. Die interne temperatuur moet minstens 165° in die bobeen se dikste deel registreer.
4. Laat die kalkoen vir 15 minute sit voordat dit gesny word.

Diepbraai is vinnig

Om 'n kalkoen te diepbraai is baie vinniger as om dit te rooster. Jou voël sal binne sowat 'n uur of wat kook, afhangende van sy grootte. Dit bied meer ruimte in die oond vir bykosse.

'n Kalkoen-braaier moet buite gebruik word. Baie warm olie is betrokke, so hou 'n brandblusser naby en wees versigtig wanneer jy die kalkoen onderdompel. Braai net 'n heeltemal droë en ontdooide kalkoen, sonder kruie, vryf of vulsel. Jy kan dit vooraf pekel of dit met marinade inspuit, maar maak seker dat jy dit vir 'n dag uitdroog voordat jy dit braai.

dodelike wapen joe pesci

Neem jou tyd en rook 'n kalkoen

As jy daarvan hou om buite te wees, sal jy dit geniet om jou kalkoen in 'n roker te kook. Dit neem ongeveer 30 minute per pond om 'n kalkoen te rook, wat beteken dat jou 20-pond voël 10 uur lank kan kook voordat dit klaar is.

Die tipe houtskyfies wat jy gebruik, kan die geur van die voël verbeter. Baie verkies appel-, kersie- of eikehoutskyfies.

Braai in enige weer

Of jy gas of houtskool gebruik, om jou kalkoen buite te braai, gee jou ruimte in die kombuis en is gelyk aan minder skoonmaaktyd. 'n Kalkoen van 16 pond neem ongeveer 3 uur om te rooster.

As jy met gas kook, voeg houtskyfies by wat in water of bier geweek is, draai dit in foelie toe en plaas naby die kalkoen op die rooster. Gebruik indirekte hitte deur die voël oorkant te plaas waar die gasvlamme brand.

Om jou kalkoen oor houtskool te braai, gee dit 'n lekker, rokerige geur. Gebruik twee beddings houtskool wat na weerskante van die voël gestoot word.

Kook 'n bevrore kalkoen

Wat as jy 'n kalkoen moet kook, maar dit is nog solied gevries? Hier is wat jy kan doen, wat die voël basies ontdooi terwyl dit kook:

kubermaandag-aanbiedings op iphone

1. Voorverhit jou oond tot 325°.
2. Hou die kalkoen vir ongeveer drie minute onder warm lopende water terwyl dit nog in sy oorspronklike verpakking is.
3. Verwyder die sakke en plaas die kalkoen op 'n rak in 'n braaipan, borskant na bo.
4. Borsel groente-olie op die vel, sodat die vleis klam bly.
5. 'n Kalkoen van 18 pond kan byna sewe uur neem om te kook. Maak seker dat jy seker maak dat die vleis gaar is met 'n termometer.

Berei vooraf voor

Elimineer stres en kook jou kalkoen 'n paar dae voor die tyd. Rooster en sny die kalkoen in dik skywe. Druk die skywe in 'n bakpan vas en bedek styf met kleefplastiek en aluminiumfoelie. Verkoel.

Voordat jy gereed is om die vleis te herverhit, laat dit vir 30 minute by kamertemperatuur rus. Verwyder die wrap, sprei die kalkoenskywe uit en drup 'n bietjie sous daaroor. Bedek met foelie en verhit weer in 'n 350° oond vir sowat 30 minute.

Turkye gedekonstrueer

Een van die probleme met die gaarmaak van 'n hele kalkoen is dat die wit borsvleis dikwels uitdroog terwyl die donkerder dele klam en sag is. Jy kan almal tevrede stel met ewe lekker vleiskeuses as jy kalkoendele in plaas van ’n hele voël kook.

Braai 'n kalkoenborsie langs 'n paar beenpote; voeg dye sowat 30 minute later by, want dit neem die kortste tyd om gaar te word.

Turkye Trivia

Die kalkoen wat die rekord hou as die grootste ooit is 'n manlike kalkoen wat 86 pond geweeg het.

Kalkoene is volgens wet vry van hormone en steroïede.

Dit is 'n dwaling dat kalkoen mense slaperig laat voel nadat hulle geëet het. Die feit is dat groot, koolhidraatbelaaide aandetes kalkoen as hoofgereg bevat. Dit is al die bykosse soos vulsel, aartappels, rolletjies en pastei wat lomerigheid veroorsaak.