- Voorbereiding 1 uur 15 min
- kok 1 uur
- Totaal 2 ure 15 min
- Opbrengs 8 Porsies
- Bestanddele 5
- amerikaans
- Vegetariese
Tertkorsies is so veelsydig as wat hulle smaaklik is, maar dit is moeilik om die heerlike skilferigheid van 'n klassieke botterkors te klop. Alhoewel dit moeilik kan wees om te bemeester, is 'n goeie tertkors beslis die moeite werd. Om te weet hoe om 'n perfekte tertkors te maak, is 'n stapelvoedsel waarmee jy alles van watertand hartige aandetes tot klassieke soet nageregte kan skep. Boonop kan u u kreatiwiteit wys met 'n paar pasgemaakte rande en unieke puntetelling.
Voedingsinligting
Bediengrootte: 1/8 van tert
- Kalorieë340
- Vet8g
- Cholesterol8,6mg
- Natrium113mg
- Koolhidrate11g
- Proteïen0,8 g
Gesondheidsvoordele
Meel
Alledaagse meel bevat 'n klein hoeveelheid proteïene, yster, kalsium, magnesium, kalium, fosfor en koper. Een porsie alledaagse meel verskaf ook 19% van die daaglikse aanbevole hoeveelheid selenium.
Botter
Botter bevat 11% van die aanbevole daaglikse inname van vitamien A, sowel as lae hoeveelhede vitamiene B12, E en K. Dit is ook 'n goeie bron van gekonjugeerde linoleïensuur.
wat beteken dosis 555
Wat jy nodig het
Bestanddele
- 2-1/2 koppies alledaagse meel, plus ekstra om te rol
- 1 koppie (2 stokkies of 8 onse) ongesoute botter, verkoel, in ½-duim blokkies gesny
- 1 tl sout (slaan oor as jy gesoute botter gebruik)
- 1 teelepel suiker (opsioneel vir sout pasteie)
- 6 tot 8 eetlepels yswater
Instruksies
1. Meng die droë bestanddele
Plaas die meel, suiker en sout in 'n mengbak. Meng met 'n voedselverwerker, vurk of lepel.
2. Voeg botter by en meng
Voeg ongeveer die helfte van die botter by en meng dit by die droë bestanddele. Voeg die res by en meng totdat die botterblokkies ongeveer ertjiegrootte is.
3. Voeg die yswater by
Voeg ongeveer die helfte van jou yswater by die mengsel, meng deeglik. Voeg meer by, 'n eetlepel op 'n slag, meng na elke byvoeging.
4. Verdeel die deeg
Verdeel die deeg in twee ewe groot heuwels. Knie elke hoop effens met jou hande om 'n klein skyf te skep. Dit moet net-net bymekaar hou sonder om te kraak. Sprinkel albei skywe met bietjie meel en draai dit in kleefplastiek toe. Plaas hulle in die yskas vir ten minste 'n uur, tot twee dae.
5. Verwyder die deeg
Haal een skyf uit die yskas en laat dit vir vyf tot 10 minute by kamertemperatuur sit. Dit laat dit 'n bietjie sag word, wat dit makliker maak om uit te rol.
kubermaandag xbox-reeks s
6. Rol deeg uit en plaas in bak
meel jou werkarea liggies en gebruik ’n koekroller om die tertkors plat te druk. Dit moet ongeveer 12 duim in deursnee en ongeveer ⅛ van 'n duim dik wees. Plaas jou deeg versigtig in die tertbord. Gebruik kombuisskêr om die deeg tot binne 'n ½-duim van die tertbak se rand af te sny.
7. Bak die tertkors vooraf (Opsioneel)
Sommige pasteie vereis dat jy die kors bak voordat jy die vulsel byvoeg. Voorverhit jou oond tot 350 F en voer jou tertkors met aluminiumfoelie of perkamentpapier uit. Vul dit met pasteigewigte soos rys, droëbone of suiker, om lugborrels te voorkom. Bak vir 45 tot 50 minute as jy beplan om dit weer te bak nadat jy ’n vulsel bygevoeg het, anders bak dit vir 60 tot 75 minute. Laat dit heeltemal afkoel voordat dit gevul word.
8. Voeg die vulsel by
As jy jou tert vooraf gebak het, verwyder die aluminiumfoelie of perkamentpapier en die pasteigewigte. Voeg jou vulsel by. Onthou dat sommige pasteie in die oond kan rys, moet dus nie jou tertkors oorvul nie.
9. Voeg die bolaag by
Rol jou tweede skyf deeg uit soos jy die eerste gedoen het. Plaas dit liggies op die vulsel en tertkors, sny enige oortollige af. Laat genoeg deeg vir ongeveer 'n ¾-duim oorhang. Vou die boonste stuk deeg oor en onder die rand van die onderste gedeelte, druk hulle saam terwyl jy werk.
Fluit die rande met jou vingers of druk dit met 'n vurk.
Sny die bokant van die tert met ten minste vier twee-duim snitte sodat die stoom kan ontsnap.
10. Bak jou tert
Volg die resep vir die pasteivulsel om jou baktemperatuur en tydsberekening te bepaal. As daar nie enige besonderhede beskikbaar is nie, voorverhit die oond tot 350 F. Plaas jou tert op die middelste rak en bak tot die bokant goudbruin is.
Kundige wenke
Vries en rasper die botter
Een van die moeilikste dele van die maak van 'n perfek skilferige tertkors is om seker te maak dat jou botter nie smelt terwyl die deeg gemeng word nie. Deur jou botter te vries, verseker jy dat dit koud bly so lank as wat nodig is. Rasper die bevrore botter vinnig in jou deeg.
numerologie 111 betekenis
Eierwas vir die perfekte kleur
Vir 'n pragtige bokors, klits eenvoudig 'n eetlepel swaar room, melk, of half-en-half met 'n groot eiergeel en smeer dit op jou kors met 'n deegkwas voor dit gebak word.
Rol jou deeg oor
Moenie bekommerd wees oor ekstra lengte wanneer jy jou deeg uitrol nie. Jy kan dit afknip indien nodig, maar ekstra deeg laat jou toe om meer interessante rande, krimpies, fluite en voue te skep.
Vereiste kombuisware
Terwyl tertkorsies verbasend veeleisend kan wees in terme van tegniek en konsekwentheid, het jy nie baie gereedskap nodig om die perfekte een te skep nie. Maak seker jy het die basiese beginsels, soos maatbekers en 'n koekroller. Jy kan 'n voedselverwerker gebruik, maar dit is nie nodig nie. As jy met die hand meng, maak seker jy het 'n paar menglepels en 'n groot mengbak. Jy benodig ook ten minste een 9-duim-tertpan.
