Maak die perfekte tuisgemaakte knoffelbrood

Die Italiaanse kultuur is gesentreer rondom die gesin wat bymekaarkom en saam eet en, ongetwyfeld, een van die gewildste Amerikaans-Italiaanse geregte vandag is knoffelbrood. Hierdie eenvoudige gereg vereisnet vier bestanddele. Volgende keer as jy spaghetti kook (of enige maaltyd, regtig), beïndruk vriende en familie met 'n kant van vars, van nuuts af gemaak knoffelbrood.

Die Brood

Die brood is die sleutel. Moenie gesnyde toebroodjiebrood van jou kruidenierswinkel se broodgang gebruik nie. Besoek eerder jou plaaslike bakkery en haal ’n groot brood ongesnyde Franse brood op. Die heerlike, kraakvars kors en ligte, lugtige middel maak hierdie styl 'n uitstekende opsie vir knoffelbrood. As jy vir 'n skare kook, koop twee - almal is mal oor hierdie bykos.

Maak botter sag

Jy benodig ongeveer 1/2 koppie gesoute botter per brood. Om dit maklik te laat meng en smeer, laat die botter warm word tot kamertemperatuur deur dit vir ongeveer 30 tot 60 minute op die toonbank te los. As jy min tyd het, het baie nuwer mikrogolwe 'n Versag botter-opsie, of jy kan 'n baie lae kragvlak gebruik om te verseker dat dit nie smelt nie.

Voorverhit

Voorverhit die oond tot 400 grade. Dit is belangrik om jou oond heeltemal te laat verhit voordat jy jou knoffelbrood insit, om ongewenste resultate te vermy. Aangesien die aanvanklike bakperiode by 'n laer temperatuur plaasvind, kan dit langer neem vir die botter om te smelt, en jou ligte, lugtige brood kan taai word as dit te lank gebak word. Voorverhitting is altyd belangrik wanneer jy bak.

Vars Knoffel

Vir elke brood het jy drie huisies vars knoffel nodig. Gebruik 'n knoffelpers of mikrovliegtuig om die naeltjies in klein stukkies fyn te druk. Alhoewel vars, geperste knoffel die beste resultate sal gee, is klaargemaalde knoffel by die kruidenierswinkel nog 'n opsie as jy min tyd het. 1-1/2 teelepels klaargemaalde knoffel is gelyk aan drie vars knoffelhuisies.1-1/2 teelepels knoffelpoeier kan ook vir die drie knoffelhuisies vervang word, maar poeier sal jou 'n heel ander geur gee.

Maak die Smeer

In 'n klein bak, kombineer die sagte botter en geperste knoffel met 1-1/2 teelepels gedroogde of vars pietersielie.Jou pietersielie kan gedroog of vars wees. Om vars pietersielie te gebruik, verwyder eers die blare van die stam. Maak dan die blare fyn met 'n skerp mes.

Sny die brood

Sny jou Franse brood in 3/4-duim snye. Wanneer jy brood sny, werk 'n getande mes die beste. Die lem van 'n getande mes lyk soos 'n saag, met tande wat in die lem gesny is. Gebruik 'n saagbeweging om deur die brood te sny — moet nooit die sny forseer deur reguit af te druk nie, want dit kondenseer en maak die sagte deel van die brood plat. Franse brood kan loodreg op die brood of skuins gesny word. Diagonale snitte sal groter stukke knoffelbrood maak.

Smeer en Herbrood

Smeer ’n ruim hoeveelheid van jou bottermengsel aan die een kant van elke sny brood. Sit dan jou snye weer saam in die vorm van die brood, maak seker dat alle gesmeerde kante dieselfde wys. Dit verseker dat daar botteragtige goedheid tussen elke enkele sny is. Niemand wil 'n sny knoffelbrood hê wat lig op die smeer is nie.

Draai toe in foelie

Draai elke gesnyde brood toe en smeer Franse brood styf in aluminiumfoelie. Kookkuns stel voor dat jy voedsel wat gebak moet word met die blink kant na onder toedraai om die hitte te reflekteer en uit te straal. Ander kenners sê dit maak hoegenaamd geen verskil of jy met die blink kant na bo of onder bak nie. Hierdie besluit is bakker se keuse.

Bak

Jy is amper aan die einde. Plaas jou brood of brode op 'n bakplaat. Plaas dan die bakplaat op die middelste rak van jou voorverhitte oond. Bak vir 20 tot 25 minute. Wanneer jou knoffelbrood gereed is, sal die kors ekstra bros wees, en die bottersmeer moet heeltemal gesmelt en in die brood geweek wees.

Bedien Onmiddellik

Vars knoffelbrood is die beste wanneer dit dadelik bedien word. Jy kan jou brode voorberei en dit vroegtydig in foelie laat toedraai. Hulle is perfek om by kamertemperatuur te sit terwyl jy die res van die maaltyd voorberei. Plaas dan die brode 'n halfuur voor aandete in die voorverhitte oond.