Eenvoudige metodes om piekels te maak

Die geskiedenis van piekels gaan meer as 4 000 jaar terug, gedurende die tye van die antieke Mesopotamiërs. Vandag het baie kulture hulle aangepas en hul eie voorkeure en geure bygevoeg. Boonop is piekels bekend vir hul verskeidenheid gesondheidsvoordele, insluitend die verbetering van dermgesondheid en moontlik selfs die verligting van spierkrampe. Alhoewel hulle baie sout benodig, 'n baie kwaadaardige bestanddeel deesdae, is daar geen wonder hoekom hierdie snack deur die eeue geduur het nie.

Brood-en-botter piekels

Terwyl sommige mense aanvaar dat brood-en-botter-piekels na hul geur vernoem is, gaan hulle al die pad terug na die depressie, waar piekels tussen twee snye gesmeerde witbrood 'n geredelik beskikbare stapelvoedsel was. Brood-en-botter-piekeltoebroodjies was 'n normale middaghappie. Deesdae is hulle 'n heerlike soet en pittige metgesel vir hamburgers en worsbroodjies.

Hoe om brood-en-botter-piekels te maak

Sprinkel sout op gesnyde komkommers, geel ui en knoffel saam met rooi en groen soetrissies. Gooi hulle met 'n paar koppies ys en laat hulle vir 'n paar uur sit voordat dit effens met koue water afgespoel word. Verdeel die mengsel tussen hersluitbare glas-inmaakbottels en sit dit eenkant. Kook 'n koppie asyn met 1-2/3 koppies suiker, 1/2 teelepel elk selderysaad en gemaalde borrie, en 1-1/2 teelepels bruin mosterdsaad in 'n kastrol. Gooi die mengsel in die flesse en laat dit afkoel voordat dit vir 'n paar weke in die yskas gebêre word.

Maak krakerige agurkies

Augurkies is kleiner komkommers wat jy kan gebruik om krakerige piekels te maak. Een eenvoudige resep behels om die agurkies oornag in 'n houer met seesout te sit om vog uit te trek. Verwyder hulle die volgende dag na 'n warm inmaakfles met 'n bietjie mosterdsaad, peperkorrels, 'n gesnyde knoffelhuisie, 2 teelepels suiker, en twee seldery en lourierblare. Kook 2 koppies elk water en asyn, en gooi die warm mengsel op die agurkies. Seël dan die inhoud en stoor dit op 'n koel plek om vir 2 weke te genees.

wat is die nuwe seisoen van fortnite

Outydse lemmetjie-piekels

Pekelkalk of kalsiumhidroksied is 'n stapelvoedsel in ou familie-piekelresepte. Dit neem 'n paar dae vir hierdie variëteit om te stol, maar dit is 'n goeie metode vir 'n oortollige oes komkommers of baie grotes. Haal die komkommersaad uit voordat jy dit in Franse braai repies sny. Benewens sout en die lemmetjie, benodig jy asyn, mosterdsaad, selderysaad, gemaalde naeltjies en kaneelstokkies.

Hoe om suurlemoenpiekels te maak

Kombineer 7 pond komkommers met 2 liter koue water en 2 koppies piekelkalk, geroer totdat die lemmetjie oplos. Week die komkommers vir 24 uur. Dreineer, was en week weer in suiwer water vir nog 24 uur. Prut dan die suurlemoenpiekels in 'n mengsel van ongeveer 4 pond rietsuiker, 2 pinte elk water en asyn, mosterd, seldery, naeltjies, 'n kaneelstokkie en 'n eetlepel kosjer sout. Prut vir 'n uur, dan kan.

Eenvoudige pittige dillepiekels

Soms wil jy iets met 'n bietjie meer skop hê om op jou toebroodjies of môreaand se hamburgers te sit. Een vinnige oornagresep begin met 5 gesnyde komkommers. Voeg 'n paar piekelspeserye, kosher sout, turbinado-suiker, 'n teelepel vars dille, twee gebreekte knoffelhuisies en twee gesnyde jalapeños met sade in 'n glasfles. Voeg daarby 'n koppie witwynasyn en die gesnyde komkommers. Bedek dit met 1-1/2 koppies kookwater. Bêre oornag in die yskas, en hulle sal gereed wees vir die volgende dag.

Begin met Hongaarse somer-piekels

Kovászos uborka, ook bekend as Hongaarse somerpiekels, gebruik die son in plaas van asyn vir fermentasie. Kombineer 8 eetlepels kosher sout en 4 eetlepels sitroensuurpoeier met 1 liter gedistilleerde water om te begin. Terwyl die sout en poeier smelt, berei die komkommers voor deur die punte te sny. Sit die dillestingels op die bodem in 'n groot, ontsmette pot en voeg 'n stukkie peperwortel, heel peperkorrels en 'n paar knoffelhuisies by.

lewe goeie nag aanhalings

Afronding van die proses

Gooi die komkommers in die fles. Voeg dille, peperkorrels en peperwortel bo-op. Tradisioneel gebruik die resep ou brood, wat die gis laat fermenteer, maar om die pap te vermy, gebruik eerder koolblare. Voeg nou die pekelwater heeltemal bo-op en bedek met 'n bord voordat dit vir 6 tot 7 dae in die somerson geplaas word.

Vinnige Poolse piekels

Pole-geïnspireerde piekels is 'n lekkerny wat maklik is om te maak. Soos die Hongaarse piekels, gebruik jy dille, gedistilleerde water, knoffel en sout. Nadat jy hierdie bestanddele in 'n houer gekombineer het, bedek dit met 'n bord en laat dit vir drie dae op 'n koel plek.

Pawel_B / Getty Images

Kosher dille yskas piekels

As jy nie van kook of inmaak hou nie, is hierdie kosher dillepiekels ideaal. Boonop hoef jy net 'n paar dae te wag om te eet. Sny die piekels eenvoudig in kwartrepies. Bedek hulle met die knoffel en dille. Meng bietjie sout en asyn in 'n bak en roer tot opgelos. Gooi die mengsel oor die komkommer en geurmiddels tot heeltemal bedek. Verseël en bêre in die yskas vir vier dae totdat hulle gereed is vir krakerige smul.

111 engel betekenis