Verbasend smaaklike blomme vir jou eetbare landskap

Opvallende kleure, delikate geur ... vet geure? Blomplante, struike en bosse voeg skoonheid en karakter by jou tuin, maar het jy geweet hulle kan ook 'n onverwagte skop na jou resepte bring? Sedert antieke Romeinse tye het sjefs seisoenale blomme in verskeie kombuise gebruik om geregte 'n kenmerkende voorkoms en geur te gee. Alhoewel tye verander het, is vars en gedroogde blomme steeds 'n opwindende manier om kleur, voeding en tradisie na die tafel te bring.

Pot goudsbloem

Die Calendula officinalis of potgoudsbloem, wat eeue lank vir mediese, kulinêre en ornamentele doeleindes gebruik word, bly 'n stapelvoedsel in baie kombuise. Oranje en geel blomme voeg glans by bredies en slaaie, met 'n pittige smaak soortgelyk aan saffraan. Die blomblare sorg ook vir 'n lewendige garnering op feesmaaltye. Voeg dit by jou kruietuin om plantluise weg te trek van waardevolle kruie en groente in plaas van om plaagdoders te gebruik. Plant gousblomme in 'n gedeelte van die tuin waar daar plek is vir nuwe groei of oes blomme voordat hulle saad.

Ierland vs Nieu-Seeland tyd

Seringe

Inheems aan die Balkan-skiereiland, het die betowerende sering saam met die immigrante sy pad na Amerika gemaak. Hulle het die aromatiese struik in hul tuine geplant om hulle aan die huis te herinner, en hulle het ook lila-geparfumeerde resepte saamgebring. Die geur is intens: hartig en blomagtig met 'n sweempie bitterheid. Geniet 'n koppie geurige tee, of versoet ystee en gebakte nageregte met lila-geïnfuseerde heuning. Maak seringstroop om as 'n versoeter vir limonades, skemerkelkies of pannekoeke te gebruik. Soos met alle blomme, maak seker dat jy hulle stadig in jou dieet inbring om nie jou spysverteringstelsel te oorweldig nie.

Chrysanthemum coronarium

Die Chrysanthemum coronarium het baie name: kap suey setperke, shungiko, kroon madeliefies, en krans krisante. Die blare voeg 'n duidelike aroma en geur aan Koreaanse, Chinese en Japannese roerbraai en sop. Die blomknoppies is ook nuttig in die kombuis. Helder blomblare maak 'n aantreklike garnering vir slaaie, of jy kan volwasse blomme en onoopgemaakte knoppies oes en dit dehidreer vir toekomstige gebruik. Gebruik gedroogde krisant om 'n pragtige geel kruietee met 'n duidelike geur te bak.

Rose

Rose is van die gewildste blomme in siertuine en 'n handige geheime bestanddeel in die kombuis. Hul kenmerkende parfuum verleen 'n delikate geur aan kos, met geurprofiele wat wissel van soet tot pittig tot kruisement. Alhoewel elke blom se smaak verskil, beteken 'n donkerder gekleurde roos gewoonlik 'n meer uitgesproke geur. Versier nageregte met onbevlekte blomblare, of vries onvolmaakte blomme in ysblokkies vir 'n partytjie. Maak 'n aftreksel met gedehidreerde blomblare vir middagtee. Jy kan ook die geurige blom in stroop, jellies en selfs botter gebruik vir 'n onverwagse tikkie elegansie.

Alliums, blom uie

Meer as 1 000 variëteite van die alliumfamilie bestaan, insluitend preie, grasuie, knoffel en uie. Hierdie dekoratiewe plante, wat vir meer as 500 jaar gekweek word, groei ook geurige, eetbare blomme. Die blomme smaak gewoonlik soortgelyk aan die blare, net met 'n meer subtiele aroma. Gebruik die kleurvolle, bolvormige bloeisels as 'n sagte garnering op sop en slaaie of om vleis- en groentegeregte te geur.

Squash bloeisels

Squash is 'n stapelvoedsel in baie lentetuine omdat die plant maklik is om te groei. Soos jou kalbasse groei, moenie vergeet om die briljante, geel-oranje blomme tussen die blare te oes nie. Squash-bloeisels is 'n gewaardeerde gereg in baie Westerse kulture, en die resepte om dit voor te berei is eindeloos. Vul hulle met 'n vulsel van kaas, rys of groente, kook die bloeisels in vet totdat hulle bruin en bros is. Jy kan ook die blomme opkap en by bredies, roerbraai en quesadillas voeg.

Sonneblomme

’n Sonneblom se herkenbare vorm inspireer visioene van sonbaaide velde en helderblou lug. Die meeste mense neem aan dat sonneblomme net nuttig is vir die sade, maar alle dele is eetbaar en maak heerlike versnaperinge. As jy van artisjokke hou, probeer gaar sonneblomknoppies, berei dit in kookwater of soteer dit in vet. Die blomblare is ook eetbaar, met 'n neutagtige tintjie wat mooi met soet en sout geure pas. Gebruik dit in resepte soortgelyk aan hoe jy krismisrose sal gebruik, en voeg sonneblomgroente by vir 'n ekstra skop.

Mosterd blom

Mosterdblomme groei amper oral waar jy gaan wild, maar jy moet dit net uit jou eie tuin oes. Vermy om hulle langs die pad te pluk, aangesien hulle waarskynlik aan baie onsmaaklike elemente blootgestel is. Jy kan mosterdblomme rou in slaaie eet, of dit in groentesoete stoom. Oes die knoppe net voor die blomme oopgaan, en neem ook die boonste gedeelte van die blare. Soteer met vet en voeg speserye by, en jou groente sal soortgelyk aan broccoli-rabe smaak teen 'n fraksie van die prys.

Anjers

Die nostalgie van kleurvolle angeliere laat my dink aan corsages en blomme-middelpunte, maar die plant is ook smaaklik en maklik om te groei. Die plante is aanpasbaar, verdra volle sonlig, lugbesoedeling en ligte verwaarlosing. Anjerblare is verbasend soet met 'n naeltjieagtige geur, maar verwyder die bitter, wit basis van die blom voordat jy dit eet. Afgesien van die gebruik van gemaalde blomblare as 'n garnering op groen slaaie en nageregte, kan jy ook die blomblare lekkergoed of in wyn trek.

die shrink next door podcast

Tulpe

Om delikate blomme in treffende kleure te geniet is een rede om tulpbeddings in jou tuin te plant. Die bloeisels is ook eetbaar en maak 'n aantreklike garnering vir sop en slaaie. Nadat jy die stamper en meeldrade verwyder het, gebruik die hele blom as 'n bak vir slaai, of gebruik blomblare in plaas van beskuitjies vir smeer en dips. Hoe geuriger die blom is, hoe meer uitgesproke sal sy geur wees. Sommige variëteite smaak aards, soos boontjies of blaarslaai, en die soetste is wit, perske en pienk. Eet blomblare rou om te verhoed dat hul kleur verdoof.

Onthou dat so eetbaar soos 'n blom mag wees, as dit met chemiese plaagdoders gespuit is of aan skadelike besoedelingstowwe blootgestel is, dit dalk nie goed by jou pas nie. Maak altyd seker dat jy net blomme gebruik van 'n bron wat jy vertrou - soos jou eie of 'n vriend se tuin - en was dit goed.